Attenzione ai fake! La mozzarella è tra gli alimenti più contraffatti sul...
La versatilità della mozzarella di bufala campana Dop ha acceso l’estro degli chef, della critica gastronomica ma anche degli spacciatori di fake food. Difficile imitare un prodotto così ricercato e sensibile alle condizioni ambientali figurarsi all’alterazione delle fasi di lavorazione...
Casabufala.it, è arrivato il sito di un altro pianeta
È online il nuovo sito web Casabufala.it! Un sito spaziale: non a caso abbiamo deciso di costruirlo intorno al concetto “di un altro pianeta”. “Di un altro pianeta” è un gusto straordinario, fuori dal comune e difficile da definire, ma…
La Sagra del Fagiolo di Controne
Nel bel mezzo del Parco Nazionale Cilento e Vallo di Diano, Controne è un piccolo paese della Provincia di Salerno, una fascia di terra che costeggia il massiccio degli Alburni. E soprattutto è unico produttore di quello che è diventato…
Meno 4 chili in un mese, con la dieta della mozzarella
Dimagrire senza soffrire la fame è il desiderio di tutti. Meglio ancora se per farlo non occorre rinunciare ai propri alimenti preferiti. Se ad esempio non riuscite a fare a meno della mozzarella di bufala, noi di CasaBufala conosciamo la…
Mozzarella di bufala: i migliori e i peggiori abbinamenti
La mozzarella di bufala ci piace tanto in tutti i modi. Consumata da sola al naturale, cotta sulla pizza o come ingrediente delle pietanze più varie, dagli antipasti ai primi piatti. Tuttavia ci sono alcuni prodotti con cui il nostro…
Melanzane in carrozza
Oggi vi proponiamo una ricetta sfiziosa e semplice da preparare, ideale sia per una cena servita che per un buffet: le melanzane in carrozza. Si tratta di una variante della classica mozzarella in carrozza, in cui le fette di pane…
Come conservare la mozzarella: i consigli dell’esperto
La mozzarella di bufala è un prodotto buono quanto delicato: è quindi fondamentale che sia conservato nella maniera giusta. Sia il formaggio fresco che quello commercializzato vengono venduti assieme al siero di conservazione, che serve a mantenere la mozzarella morbida…
La vera mozzarella di bufala si riconosce anche dal prezzo!
La mozzarella di bufala è un prodotto di eccellenza del territorio campano e il suo costo deve essere commisurato alla qualità delle materie prime e alla meticolosità della lavorazione artigianale. Non fidatevi quindi di un prezzo mozzarella di bufala inferiore…
Sua Maestà il Provolone del Monaco: un po’ di storia
Il Provolone del Monaco è un prodotto a marchio DOP dal sapore unico e dalla storia ricca di fascino. Si narra infatti che i maestri casari, approdando all’alba al porto di Napoli dalla Penisola Sorrentina, per proteggersi dal freddo e…
Le calorie della mozzarella di bufala
Mozzarella di bufala sì, mozzarella di bufala no… questo è il problema! L’estate sta arrivando e si avvicina sempre di più il fatidico momento della prova costume! Ed ecco che per rimettersi in forma, molti ricorrono a diete last minute, a…
Millefoglie di mozzarella di bufala campana e verdure
Avere in casa la mozzarella di bufala significa potersi sbizzarrire con un’ampia varietà di piatti, dagli antipasti ai primi, dai secondi ai contorni. Oggi vi proponiamo una ricetta originale e genuina, perfetta per stupire i vostri ospiti in occasione magari…
