Quello della Central è un organico produttivo completo e di grande spessore professionale. Al suo interno sono presenti un responsabile di stabilimento e di produzione che seguono da vicino tutta la vita dei formaggi per assicurarsi che i prodotti rispondano alle esigenze qualitative. Il Caseificio Central ha sede in Sardegna ed è specializzato nella produzione di formaggi sardi quali pecorino sardo e pecorino romano e formaggi di capra.