Descrizione
tipo di vino: rosso
uve: Aglianico 100%
zona di produzione: Capaccio-Paestum località Cannito
altitudine: 150-210mt s.l.m
esposizione: sud-sud ovest
tipo di terreno: argilloso-calcareo ricco di scheletro
sistema di allevamento: spalliera con potatura guyot
legatura: con salici
defogliatura, diradamento, vendemmia: manuale
età media delle piante: 15 anni
resa uva e per ceppo: 800-900gr.
vinificazione: classica in rosso con ripetuti rimontaggi e follature a temperatura controllata
affinamento: in botte grande da 30 hl nuove per 12 mesi e successivi 6 mesi in bottiglia
alcol: 14,5% vol.
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