La provola, al termine della lavorazione del latte di mucca, viene posta in un ambiente chiuso a contatto con fumo derivante da paglia umida bruciata per alcuni minuti, cosicché acquisisce un sapore, un colore e un aroma tipico del fumo, per questo motivo è detta “provola affumicata”.
Direttamente dalla Costiera Amalfitana nelle pezzature da 500g e 1.3Kg.
Prodotta dal Caseificio Antica Latteria di Tramonti di Maiori (SA).
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