Il Caciocavallo è un formaggio dalla pasta filata semi-dura, di forma tondeggiante, con una testa che sovrasta una strozzatura. Questa strozzatura viene creata dal legaccio utilizzato per appenderli in coppia durante la stagionatura. Il nome “caciocavallo” deriva proprio dal modo in cui vengono appesi questi formaggi, ovvero “a cavallo” del loro sostegno.
Il sapore piacevole, normalmente delicato e quasi dolce di questo succulento caciocavallo viene reso piccante dall’aggiunta del peperoncino, che lo rende più gustoso e saporito.

Prodotto a Putignano (BA). Codice Azienda IT T5N8T CE