L’olio Diesis DOP Colline Salernitane viene prodotto esclusivamente entro la prima settimana di ottobre, ragion per cui rappresenta una vera eccellenza.  Dal gusto avvolgente e delicato, l’olio Diesis è un olio fresco, dal colore giallo con riflessi verdi, dotato di note amare e piccanti abbastanza accentuate. Deciso all’olfatto, questo olio presenta note di pomodoro acerbo, erba fresca e cicoria. Al gusto è ricco di persistenti toni vegetali di cardo e carciofo ed è dotato di spiccate note aromatiche di menta e pepe nero.