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Il Primo Sale di Capra di Formaggi Moscato è un formaggio fresco artigianale, realizzato con latte caprino 100% italiano, caglio, fermenti e sale. Segue la prima salatura, seguita da circa 30 giorni di maturazione: il giusto equilibrio per un formaggio dal gusto delicato e tipico, pronto da gustare fresco 

Prodotto ad Oliveto Citra n Provincia di Salerno.

Ingredienti: Latte caprino 100%, Caglio, Fermenti, sale.

Allergeni: LATTE

Origine del latte: ITALIA

La provola affumicata, se esposta al fumo di paglia biologica bruciata, sviluppa un profumo aromatico e si distingue per il suo tipico colore brunito. Il suo sapore è unico: dolce, ma al contempo ricco, intenso e pieno di carattere.

Prodotta in provincia di Avellino.

Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale, fermenti lattici vivi.

La provola affumicata, esposta al fumo di paglia umida bruciata, sviluppa un profumo aromatico e si distingue per il suo tipico colore brunito.

Prodotta a Maiori, in provincia di Salerno.

Ingredienti: Latte vaccino intero pastorizzato, Fermenti lattici, Caglio, Sale, Fumo naturale da paglia umida per l’affumicatura.

Un classico della tradizione campana rielaborato in chiave gourmet. Realizzata esclusivamente con latte di bufala, questa provola è sottoposta ad affumicatura naturale con paglia e alloro, che le conferisce un gusto intenso, delicatamente affumicato e leggermente erbaceo

Ingredienti: latte di bufala, caglio, sale.

La Provoletta è un formaggio a base di latte vaccino, caratterizzato da una consistenza a pasta filata.

Prodotta in provincia di Avellino.

Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale, fermenti lattici vivi.

Origine del latte: ITALIA

SENZA CONSERVANTI

Il Provolone del Monaco deve il suo nome a tradizioni e origini storiche legate al territorio: il termine “Provolone” fa riferimento alle tecniche di prova della cagliata e alla lavorazione della pasta filata, mentre la denominazione “del Monaco” potrebbe derivare dalle fattorie associate alle abbazie benedettine o ai cenobi camaldolesi. Un’altra ipotesi attribuisce invece il nome al mantello indossato dai casari sorrentini per proteggersi dal freddo durante il trasporto marittimo dei formaggi.

Prodotto ad Agerola in provincia di Napoli.

Ingredienti: latte di vaccino crudo, caglio di vitello e capretto, sale.

Origine del latte: T.G. Agerolese 20%