Il Capasone è un formaggio semiduro a pasta filata, ottenuto dalla lavorazione del latte vaccino crudo. Stagionato lentamente in grotta acquisisce sapori ed odori unici del luogo stesso di produzione. Pasta bianca occhiata, morbido al taglio nonostante l’alto grado di maturazione, ha sapore inteso e articolato da aromi.
Prodotto da caseificio Artigiana di Putignano (BA).
Ingredienti: Latte crudo, sieroinnesto, sale, caglio.
Valore nutrizionali per 100g di prodotto:
– kcal 407 kj 1695
– proteine 35.4g
– carboidati 0.1g di cui zuccheri 0.1g
– grassi tot 29.5g di cui saturi 18.2g
– sale 0.4g
Allergeni: Latte
Scadenza: 6 mesi
Conservare +4° C
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