Formaggi

La Burrata di Bufala del Caseificio Argiva è un'eccellenza della tradizione casearia campana, realizzata artigianalmente con latte di bufala 100% italiano. Il suo guscio di pasta filata racchiude un cuore cremoso dal sapore delicato e irresistibile, perfetto per chi ama i formaggi freschi di alta qualità.

Ingredienti: Sfoglia esterna: latte di bufala, caglio, sale. Ripieno: Panna pastorizzata di vaccino  (2%).

La scamorza di bufala è un formaggio a pasta filata prodotto con latte di bufala 100% italiano, noto per la sua consistenza compatta, il sapore delicatamente aromatico e la straordinaria capacità di fondere. Lavorata artigianalmente secondo la tradizione casearia del Sud Italia, la scamorza di bufala è perfetta da gustare a crudo, grigliata, o come ingrediente gourmet in ricette al forno.

Prodotto a Eboli (SA).

Ingredienti: latte di bufala, caglio, sale.

Il Roulè al Prosciutto unisce sapori semplici e genuini: una sottile sfoglia di formaggio avvolge fette saporite di prosciutto crudo irpino, creando un prodotto ancora più gustoso.

Prodotto in provincia di Avellino.

Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici vivi, prosciutto suino crudo.

SENZA CONSERVANTI

Scopri la Ricotta Dura di Pecora “Formaggi Moscato”, un formaggio artigianale unico realizzato con il siero e latte ovino del Caseificio Moscato. Dopo la pressatura in stampi troncoconici e la salatura a secco, riposa per circa 7 giorni per acquisire orientata compattezza, seguita da una stagionatura di almeno 2 mesi. Senza conservanti, esprime un gusto intenso, lievemente sapido e una consistenza compatta perfetta da grattugiare o gustare a cubetti.

Ingredienti: Siero di latte ovino, latte ovino, sale.

SENZA CONSERVANTI

La Pastorella Cilentana è un pecorino artigianale semi-stagionato, prodotto con latte di pecora di alta qualità. Questo formaggio a pasta semi-dura si distingue per un tenore di umidità inferiore al 40%, che ne garantisce una consistenza compatta ma ancora elastica, perfetta per la degustazione.

Come tutti i formaggi ovini, è un prodotto ricco di nutrienti: durante la lavorazione, il latte viene concentrato, parzialmente scremato, salato e lasciato stagionare, processi che contribuiscono a creare un alimento saporito, altamente digeribile e con un buon apporto di proteine, calcio e grassi nobili.

La crosta è trattata in superficie con E235, un conservante alimentare ammesso, e si presenta di un elegante colore noce, che protegge e valorizza il formaggio durante la maturazione.

Ideale da gustare in purezza, abbinato a miele o confetture, oppure utilizzato in cucina per arricchire piatti tipici della tradizione cilentana.

Prodotto ad Oliveto Citra, in provincia di Salerno.

Ingredienti: latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici.

La Prataiola al peperoncino, rucola e olive è un formaggio fresco artigianale, realizzato con latte di pecora selezionato. La sua pasta morbida e cremosa è il risultato di una stagionatura breve di 20 giorni, che mantiene intatte le proprietà del latte fresco e conferisce al formaggio una consistenza vellutata e un gusto pieno.

Arricchita con peperoncino piccante, rucola fresca e olive verdi, questa specialità casearia regala al palato un’esperienza equilibrata e originale: la dolcezza naturale del latte ovino incontra il piccante vivace del peperoncino, la nota amarognola della rucola e la sapidità tipica delle olive.

Perfetta da servire su crostini, nei taglieri misti o come antipasto gourmet, la Prataiola è un'eccellenza della tradizione che porta in tavola i profumi e i sapori del Mediterraneo.

Ingredienti: Latte ovino, latte caprino, sale, caglio, fermenti lattici, olive, rucola, 1% peperoncino.