Prodotti

La provola affumicata, esposta al fumo di paglia umida bruciata, sviluppa un profumo aromatico e si distingue per il suo tipico colore brunito.

Prodotta a Maiori, in provincia di Salerno.

Ingredienti: Latte vaccino intero pastorizzato, Fermenti lattici, Caglio, Sale, Fumo naturale da paglia umida per l’affumicatura.

Un classico della tradizione campana rielaborato in chiave gourmet. Realizzata esclusivamente con latte di bufala, questa provola è sottoposta ad affumicatura naturale con paglia e alloro, che le conferisce un gusto intenso, delicatamente affumicato e leggermente erbaceo

Ingredienti: latte di bufala, caglio, sale.

La Provoletta è un formaggio a base di latte vaccino, caratterizzato da una consistenza a pasta filata.

Prodotta in provincia di Avellino.

Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale, fermenti lattici vivi.

Origine del latte: ITALIA

SENZA CONSERVANTI

Il Provolone del Monaco deve il suo nome a tradizioni e origini storiche legate al territorio: il termine “Provolone” fa riferimento alle tecniche di prova della cagliata e alla lavorazione della pasta filata, mentre la denominazione “del Monaco” potrebbe derivare dalle fattorie associate alle abbazie benedettine o ai cenobi camaldolesi. Un’altra ipotesi attribuisce invece il nome al mantello indossato dai casari sorrentini per proteggersi dal freddo durante il trasporto marittimo dei formaggi.

Prodotto a Meta di Sorrento, in provincia di Napoli.

Ingredienti: latte di vaccino crudo, caglio di vitello e capretto, sale.

Origine del latte: T.G. Agerolese 20%

Scopri la Ricotta Dura di Pecora “Formaggi Moscato”, un formaggio artigianale unico realizzato con il siero e latte ovino del Caseificio Moscato. Dopo la pressatura in stampi troncoconici e la salatura a secco, riposa per circa 7 giorni per acquisire orientata compattezza, seguita da una stagionatura di almeno 2 mesi. Senza conservanti, esprime un gusto intenso, lievemente sapido e una consistenza compatta perfetta da grattugiare o gustare a cubetti.

Ingredienti: Siero di latte ovino, latte ovino, sale.

SENZA CONSERVANTI

Ricotta stagionata di pecora con peperoncino, lavorata artigianalmente dal siero di latte ovino e stagionata per 30 giorni. Gusto deciso e piccante, ideale da grattugiare o servire a fette. Perfetta per primi piatti, taglieri e antipasti dal sapore intenso.

Ingredienti: Siero di latte ovino, latte ovino, sale.