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Cocciuto - Caciocavallo artigianale affinato in vaso di terracotta
€53,00
Prezzo unitario perCocciuto - Caciocavallo artigianale affinato in vaso di terracotta
€53,00
Prezzo unitario perIl Cocciuto: un caciocavallo irpino prodotto con solo latte crudo, stagionato secondo un’antica tradizione mediterranea. Ogni forma viene sigillata in un vaso di terracotta fatto a mano, pronta per una maturazione lenta e affascinante. Peso medio circa 1 kg.
Il Cocciuto prosegue la sua maturazione finché resta sigillato nel vaso di terra cruda. Il grado di stagionatura finale dipende dal momento in cui deciderai di rompere il coccio, ottenendo un gusto più giovane o più evoluto.
Realizzata con Burro di Bufala e metodi artigianali, questa specialità nasce da una lunga lievitazione naturale che supera le 36 ore. Durante questo tempo l’impasto sviluppa lentamente profumi delicati, sfumature aromatiche e la giusta nota di acidità tipica del lievito.
Prodotta a Montella in provincia di Avellino.
Ingredienti: farina di FRUMENTO, BURRO di BUFALA, glassatura di copertura 14% (zucchero, farina di riso, farina di armelline, amido modificato, aromi, albume d’UOVO, olio di girasole, farina di mais), tuorlo d’UOVO, cioccolato 9% ( zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitine di SOIA, aroma naturale di vaniglia), cioccolato bianco al caramello 9% ( burro di cacao, zucchero, LATTE intero in polvere, LATTOSIO, siero di LATTE in polvere, LATTE scremato in polvere, zucchero caramellizato 2%, emulsionante: lecitine di SOIA, aroma naturale di vaniglia, sale), zucchero, miele, lievito naturale (contiene FRUMENTO), aroma naturale, pasta di vaniglia Madagascar (sciroppo di glucosio, zucchero, acqua, aroma naturale di vaniglia, estratto di vaniglia, bacche di vaniglia, estratto di cartamo, addensante: pectina), sale, LATTE scremato in polvere, destrosio, granella di zucchero, zucchero a velo.