Caseificio Malù
Caciocavallo al Peperoncino
€27,20
Prezzo unitario perIl Caciocavallo al peperoncino è un formaggio semiduro a pasta filata realizzato artigianalmente con latte vaccino crudo, caglio naturale, sale e fermenti selezionati. Deve il suo nome alla tradizionale pratica di appenderlo a coppie “a cavallo” di bastoni, legato con spago, per favorirne l’asciugatura.
La produzione segue ancora oggi metodi tramandati, con un processo di filatura che richiama i grandi classici della caseificazione del Sud Italia. Dopo la lavorazione, il formaggio viene stagionato per almeno 30 giorni in celle a temperatura e umidità controllate, per garantire una maturazione equilibrata e piena di gusto.
Esternamente si presenta con una crosta sottile e liscia, dal caratteristico colore paglierino intenso. All’interno, la pasta è compatta e uniforme, con piccole occhiature e una tonalità leggermente rossastra, dovuta all’aggiunta di peperoncino frantumato.
Il sapore è deciso ma equilibrato: la nota piccante del peperoncino si fonde armoniosamente con la dolcezza naturale del latte, creando un formaggio perfetto per chi ama i gusti vivaci e autentici.
Prodotto a Martina Franca (TA).
Ingredienti: Latte Crudo, peperoncino 1.5%, sale, caglio, fermenti.
Caseificio Malù
Caciocavallo al Peperoncino
€27,20
Prezzo unitario perIn magazzino
Il Caciocavallo al peperoncino è un formaggio semiduro a pasta filata realizzato artigianalmente con latte vaccino crudo, caglio naturale, sale e fermenti selezionati. Deve il suo nome alla tradizionale pratica di appenderlo a coppie “a cavallo” di bastoni, legato con spago, per favorirne l’asciugatura.
La produzione segue ancora oggi metodi tramandati, con un processo di filatura che richiama i grandi classici della caseificazione del Sud Italia. Dopo la lavorazione, il formaggio viene stagionato per almeno 30 giorni in celle a temperatura e umidità controllate, per garantire una maturazione equilibrata e piena di gusto.
Esternamente si presenta con una crosta sottile e liscia, dal caratteristico colore paglierino intenso. All’interno, la pasta è compatta e uniforme, con piccole occhiature e una tonalità leggermente rossastra, dovuta all’aggiunta di peperoncino frantumato.
Il sapore è deciso ma equilibrato: la nota piccante del peperoncino si fonde armoniosamente con la dolcezza naturale del latte, creando un formaggio perfetto per chi ama i gusti vivaci e autentici.
Prodotto a Martina Franca (TA).
Ingredienti: Latte Crudo, peperoncino 1.5%, sale, caglio, fermenti.
Valori nutrizionali
100 g
-
1529 kJ / 394 kcal
-
Grassi
25.9 g
-
di cui acidi grassi saturi
12.6 g
-
Carboidrati
1.3 g
-
di cui zuccheri
0.8 g
-
Proteine
28.8 g
-
Sale
3.2 g
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