Caciocavallo Silano DOP

€28,00

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Consegna prevista: Maggio 25 - Maggio 30.

Il Caciocavallo Silano DOP è un formaggio semiduro a pasta filata, ottenuto da latte vaccino crudo con caglio, sale e siero innesto. Il nome deriva dall’antica pratica di appendere le forme a coppie “a cavallo” di bastoni durante l’asciugatura. La stagionatura avviene in ambienti controllati per almeno 30 giorni.

Riconosciuto DOP dal 1993, si distingue per la crosta liscia color paglierino e una pasta compatta con lieve occhiatura. Il sapore è inizialmente dolce e delicato, ma diventa più intenso e leggermente piccante con la maturazione, mentre la consistenza tende a farsi più morbida e sfogliata.

Ingredienti: LATTE di vacca crudo, sale, caglio, siero innesto.

Valori nutrizionali

100 g

  • Valori nutrizionali medi (per 100 g)

  • Energia

    circa 360–400 kcal

  • Grassi

    28–32 g

  • di cui saturi

    18–22 g

  • Carboidrati

    0–1 g

  • di cui zuccheri

    0–1 g

  • Proteine

    24–28 g

  • Sale

    1,5–2,0 g

Per mantenere al meglio le sue caratteristiche, conservare il Caciocavallo Silano DOP in frigorifero, preferibilmente nel reparto meno freddo (circa 8–10°C), avvolto in carta alimentare o in un panno traspirante. Evitare contenitori ermetici, che potrebbero alterarne aroma e consistenza.

Prima del consumo, si consiglia di lasciarlo a temperatura ambiente per almeno 30 minuti, così da esaltarne profumo e sapore. Ottimo sia al naturale che leggermente scaldato, si presta perfettamente anche per essere grigliato o utilizzato in cucina per arricchire numerose ricette.

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Caciocavallo Silano DOP su sfondo bianco

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