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Il caciocavallo di latte di mucca è un formaggio semiduro a pasta filata, prodotto con latte vaccino intero. Si presenta con crosta sottile, liscia e compatta con spiccata occhiatura nell’interno. Il sapore è intenso ma delicato e diventa piccante nel corso della stagionatura.

Prodotto a Putignano (BA).

Ingredienti: Latte di vacca, Siero innesto, Sale, Caglio.

La Pastorella Cilentana è un pecorino artigianale semi-stagionato, prodotto con latte di pecora di alta qualità. Questo formaggio a pasta semi-dura si distingue per un tenore di umidità inferiore al 40%, che ne garantisce una consistenza compatta ma ancora elastica, perfetta per la degustazione.

Come tutti i formaggi ovini, è un prodotto ricco di nutrienti: durante la lavorazione, il latte viene concentrato, parzialmente scremato, salato e lasciato stagionare, processi che contribuiscono a creare un alimento saporito, altamente digeribile e con un buon apporto di proteine, calcio e grassi nobili.

La crosta è trattata in superficie con E235, un conservante alimentare ammesso, e si presenta di un elegante colore noce, che protegge e valorizza il formaggio durante la maturazione.

Ideale da gustare in purezza, abbinato a miele o confetture, oppure utilizzato in cucina per arricchire piatti tipici della tradizione cilentana.

Prodotto ad Oliveto Citra, in provincia di Salerno.

Ingredienti: latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici.

La Pastiera Napoletana è uno dei simboli più autentici della tradizione dolciaria di Napoli, un dolce dalle origini antiche che conquista al primo assaggio.

Racchiude un ripieno morbido e avvolgente, custodito in un fragrante scrigno di pasta frolla. Il grano cotto e la ricotta si incontrano in un equilibrio perfetto, dando vita a una consistenza cremosa e delicatamente dolce. Le note fresche e aromatiche dei fiori d’arancio regalano un finale profumato e armonioso, che rende ogni fetta un’esperienza unica.

Grazie a un’innovativa tecnica di cottura e packaging brevettata, le caratteristiche organolettiche del prodotto restano inalterate per tutta la durata della shelf life, senza l’aggiunta di conservanti.

Prodotto SENZA CONSERVANTI.

Prodotto SENZA OLIO DI PALMA.

Prodotto in provincia di Salerno, nel cuore della Costiera Amalfitana.

Ingredienti: panna, Limoni “sfusato amalfitano”, Alcol , Zucchero, Acqua.

Scopri il Caciocavallo artigianale, un formaggio semiduro a pasta filata realizzato con latte vaccino crudo, lavorato secondo tradizione con l’aggiunta di caglio naturale, sale e fermenti selezionati. La sua particolare denominazione deriva dall'antico metodo di stagionatura: le forme vengono legate a coppie e appese "a cavallo" di bastoni, un’usanza tramandata da generazioni.

Il nostro Caciocavallo matura in ambienti controllati, con temperatura e umidità ottimali, per almeno 30 giorni, garantendo un’evoluzione armoniosa del sapore e della consistenza.

Si presenta con una crosta liscia e sottile, di colore paglierino intenso, mentre la pasta interna è compatta, leggermente occhiata e di un delicato giallo paglierino. Al palato offre un gusto pieno e avvolgente: dolce e morbido nella versione giovane, si arricchisce di note più decise e leggermente piccanti con l’avanzare della stagionatura. La pasta si fa sempre più scioglievole, sviluppando la tipica sfogliatura che lo rende unico.

Prodotto a Martina Franca (TA).

Ingredienti: Latte Crudo, sale, caglio, fermenti.

Prodotto in provincia di Salerno, nel cuore della Costiera Amalfitana.

La ricetta originale del Concerto d’erbe è attribuita alle suore del Convento di Pucara a Tramonti, un paese collinare della Costiera Amalfitana. Le religiose, avendo a disposizione una grande varietà di erbe e spezie, decisero di unirne divrse, aggiungendo orzo e caffè, creando così un liquore amatissimo.

Ingredienti: Liquirizia, finocchietto, chiodi di garofano, noce moscata, stella alpina, mentuccia, orzo, caffè, Alcol