Caciocavallo Silano DOP

€38,80

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Esaurito

Consegna prevista: Luglio 19 - Luglio 24.

Il Caciocavallo Silano DOP è un formaggio semiduro a pasta filata, ottenuto da latte vaccino crudo con caglio, sale e siero innesto. Il nome deriva dall’antica pratica di appendere le forme a coppie “a cavallo” di bastoni durante l’asciugatura. La stagionatura avviene in ambienti controllati per almeno 30 giorni.

Riconosciuto DOP dal 1993, si distingue per la crosta liscia color paglierino e una pasta compatta con lieve occhiatura. Il sapore è inizialmente dolce e delicato, ma diventa più intenso e leggermente piccante con la maturazione, mentre la consistenza tende a farsi più morbida e sfogliata.

Ingredienti: LATTE di vacca crudo, sale, caglio, siero innesto.

Valori nutrizionali

100 g

  • Valori nutrizionali medi (per 100 g)

  • Energia

    circa 360–400 kcal

  • Grassi

    28–32 g

  • di cui saturi

    18–22 g

  • Carboidrati

    0–1 g

  • di cui zuccheri

    0–1 g

  • Proteine

    24–28 g

  • Sale

    1,5–2,0 g

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Caciocavallo Silano DOP su sfondo bianco

Caciocavallo Silano DOP

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