Unsere Käsesorten

Hergestellt in Atripalda, Provinz Avellino.

Zutaten: pasteurisierte Kuhmilch, Lab, Salz.

Die Burrata von Caseificio Artigiana ist ein Meisterwerk der apulischen Käsetradition, hergestellt aus hochwertiger Kuhmilch und handwerklich nach überlieferten Methoden verarbeitet. Ihr cremiger Kern, reich an Stracciatella und Sahne, wird von einer dünnen Schicht aus gezogenem Teig umhüllt und bietet ein einzigartiges und unwiderstehliches Geschmackserlebnis.

Hergestellt in Putignano (Bari).

Zutaten: Kuhmilch, pasteurisierte Sahne (2%), Salz, Säureregulator E330, Lab.
Allergene: Milch

Dieser Filatakäse aus Kuhmilch verbirgt in seinem Inneren einen cremigen Butterkern. Sein besonderer Wert liegt im Kontrast zwischen der Würzigkeit der äußeren Rinde und der samtigen Weichheit der Füllung. Der Geschmack ist süß und zart, perfekt ausgewogen.

Hergestellt in der Provinz Avellino.

Zutaten: Kuhmilch, Lab, Salz, lebende Milchsäurebakterien.

Herkunft der Milch: ITALIEN

OHNE KONSERVIERUNGSSTOFFE

Caciocavallo aus Kuhmilch ist ein halbharter Käse mit gesponnenem Teig, der aus vollfetter Kuhmilch hergestellt wird. Er präsentiert sich mit einer dünnen, glatten und kompakten Rinde mit ausgeprägter Lochung im Inneren. Der Geschmack ist intensiv, aber delikat und wird im Laufe der Reifung pikant.

Hergestellt in Putignano (BA).

Zutaten: Kuhmilch, Molkenferment, Salz, Lab.