Weißer Monat

Ein Klassiker der kampanischen Tradition in einer Gourmet-Neuinterpretation. Dieser ausschließlich aus Büffelmilch hergestellte Provola wird einem natürlichen Räucherprozess mit Stroh und Lorbeer unterzogen, der ihm einen intensiven, zart geräucherten und leicht kräuterigen Geschmack verleiht.

Zutaten: Büffelmilch, Lab, Salz.

Der geräucherte Provola-Käse, der dem Rauch von brennendem, feuchtem Stroh ausgesetzt wird, entwickelt ein aromatisches Aroma und zeichnet sich durch seine typisch gebräunte Farbe aus.

Hergestellt in Maiori, Provinz Salerno.

Zutaten: Pasteurisierte Vollmilch, Milchsäurebakterien, Lab, Salz, Natürlicher Rauch aus feuchtem Stroh zum Räuchern.

Die Taralli Mandorlati von Panificio Iazzetta sind eine handwerkliche Delikatesse der neapolitanischen Tradition, auch bekannt als "Taralli Sugna e Pepe" (Schmalz- und Pfeffer-Taralli). Diese geflochtenen Taralli zeichnen sich durch ihre Knusprigkeit und ihren reichen Geschmack aus, die durch die Verwendung hochwertiger Zutaten erzielt werden.

Das Schmalz im Teig verleiht den Taralli eine besonders mürbe Konsistenz, während die großzügige Zugabe von gemahlenem schwarzem Pfeffer und ganzen Mandeln sowohl im Teig als auch auf der Oberfläche den Geschmack und das Aussehen des Produkts bereichert. Diese Taralli eignen sich ideal als Snack oder Aperitif und stellen einen authentischen Ausdruck der kulinarischen Tradition Neapels dar.

Hergestellt in Cardito in der Provinz Neapel.

Zutaten: Weizenmehl Typ 00, Mandeln (29.9%), Wasser, tierische Fette (Schmalz), Sonnenblumenöl, Salz, schwarzer Pfeffer, Bierhefe.

Allergene: glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte.

Hergestellt von FINAGRICOLA Soc. Coop. aus Battipaglia in der Provinz Salerno.

Zutaten: Stielmus, Sonnenblumenöl, Salz, Zucker, Weinessig, zerkleinerter Chili, Knoblauchpulver. Säureregulator: Milchsäure (E270).

Der Büffelmilchzopf entsteht durch das Flechten des Mozzarellateigs, ein Prozess, der die Erfahrung und das Können des Käsers erfordert.

Hergestellt in Eboli (SA).

Zutaten: Büffelmilch, Lab, Salz.

Verfügbar für den Versand am Dienstag und Mittwoch.

Hergestellt in der Provinz Salerno, im Herzen der Amalfiküste.

Zutaten: scharfe Chilischoten, Thunfisch, Sardellen, Kapern, Salz, Weinessig, Sonnenblumenöl. Säureregulator: Zitronensäure E330. Milchsäure: E270. Antioxidationsmittel: L-Ascorbinsäure E300.