Wie man Büffelmozzarella aus Kampanien aufbewahrt

Die Büffelmozzarella aus Kampanien ist ein Produkt, das ebenso köstlich wie empfindlich ist: Es ist daher unerlässlich, sie richtig zu lagern.
Sowohl frischer als auch kommerziell vertriebener Käse wird in seiner eigenen Aufbewahrungsmolke verkauft, die dazu dient, die Mozzarella weich und gut hydriert in Lebensmittelbeuteln zu halten.
Um sie zusätzlich zu schützen, besonders wenn wir sie auf lange Reisen mitnehmen, können wir Styroporbehälter kaufen und diese hermetisch verschließen, wobei wir die Mozzarella einlegen, ohne sie aus der Originalverpackung zu nehmen.
Hier sind ein paar Tipps, wie Sie sie am besten genießen können, damit sie ihre organoleptischen Eigenschaften nicht verliert.

Wie man Mozzarella aufbewahrt

Sind Sie wirklich sicher, wie man Büffelmozzarella aufbewahrt?
Um die Eigenschaften von Büffelmozzarella unverändert zu erhalten, sind einige Vorkehrungen bei der Lagerung zu beachten:

• Wenn es kalt ist, tauchen Sie die Mozzarella 15 Minuten lang in ein Gefäß mit warmem Wasser oder stellen Sie den Styroporbehälter auf den Heizkörper: Bei hohen Temperaturen hält sich das Produkt besser!
• Nach dem Anschneiden nicht wieder in die Lake legen, sondern alles verbrauchen.
• Um das volle Aroma zu genießen, empfiehlt es sich, die Mozzarella bei Raumtemperatur bis zu 4-5 Tage aufzubewahren.
• Setzen Sie die Mozzarella niemals direkter Sonneneinstrahlung aus und lagern Sie sie niemals im Kühlschrank oder Gefrierschrank, es sei denn, Sie möchten sie ausschließlich zum Kochen verwenden.

Wie schnell sollte frische Mozzarella verbraucht werden?

Um dieses außergewöhnliche Geschmackserlebnis voll auszuschöpfen, sollten Sie bedenken:
Je größer die Stückelung, desto besser hält sich das Milchprodukt. Die Aversana zum Beispiel ist am nächsten Tag noch besser.
Wenn Sie sie nicht innerhalb von 4 Tagen verzehren können, verwenden Sie sie nur zum Kochen, achten Sie aber darauf, sie vorher abtropfen zu lassen.
Handwerklich hergestellte Mozzarella ist empfindlicher, da sie mit Rohmilch verarbeitet und bei niedrigeren Temperaturen pasteurisiert wird, während nicht-handwerklich hergestellte bei hohen Temperaturen pasteurisiert wird und die gesamte bakterielle Belastung abgetötet wird. Deshalb sollten erstere innerhalb von 3-4 Tagen verbraucht werden.

Und wenn Mozzarella übrig bleibt, wie können wir sie verwenden?

Mit der Mozzarella, die nicht sofort gegessen wurde, können Sie viele Rezepte zubereiten, wie die traditionelle „Mozzarella in Carrozza“, Kroketten daraus machen, sie zum Kartoffelgratin hinzufügen oder sie auf Pizza, gegrillt mit Zitronenblättern, in der Pfanne mit Eiern, Sauce und Basilikum verwenden.