Büffelmozzarella

Der Büffel-Scamorza ist ein Spinnkäse, der aus 100 % italienischer Büffelmilch hergestellt wird. Er zeichnet sich durch seine kompakte Konsistenz, sein zart-aromatisches Aroma und seine außergewöhnliche Schmelzeigenschaft aus. Handwerklich nach der traditionellen Käseherstellung Süditaliens verarbeitet, ist der Büffel-Scamorza perfekt zum rohen Verzehr, gegrillt oder als Gourmet-Zutat in Ofengerichten geeignet.

Produziert in Eboli (SA).

Zutaten: Büffelmilch, Lab, Salz.

Die Aversana aus Argiva Büffelmilch ist eine Spitzenleistung der kampanischen Käsetradition. Hergestellt ausschließlich aus 100% italienischer Büffelmilch, besticht dieser großformatige Mozzarella durch seinen vollen Geschmack, seine saftige Konsistenz und den unverwechselbaren Aroma frischer Milch.

Handwerklich nach alten Methoden verarbeitet, zeichnet sich die Aversana durch ihre großzügige Form und ihre Fähigkeit aus, auch in größeren Formaten frisch zu bleiben. Ideal, um sie pur zu genießen, mit einem Schuss Olivenöl extra vergine oder in Kombination mit Tomaten und saisonalem Gemüse.

Perfekt, um den Tisch bei besonderen Anlässen zu bereichern, stellt sie die perfekte Synthese aus Geschmack, Qualität und Tradition dar.

Hergestellt in Eboli (SA).

Zutaten: Büffelmilch, Lab, Salz.

Der Bocconcino ist eine kleinere Version des klassischen Büffelmozzarellas: ein einzelnes Stück wiegt 50 g.

Das Zerteilen erfolgt ausschließlich von Hand, nicht maschinell.

Hergestellt in Eboli (SA).

Zutaten: Büffelmilch, Lab, Salz.

Der Kardinal, oder Kirsche, ist die kleinste Größe des Büffelmozzarellas (einzelnes Stück wiegt zwischen 20 g und 30 g).

Hergestellt in Eboli (SA).

Zutaten: Büffelmilch, Lab, Salz.

Verfügbar für den Versand am Dienstag und Mittwoch.

Die Zizzona di Battipaglia (eingetragene Marke des Käseherstellers La Fattoria) ist ein typischer Käse, der durch den Film „Benvenuti al Sud“ bekannt wurde und in ganz Italien beliebt ist. Ihr Name leitet sich von ihrer charakteristischen Form ab, die an eine weibliche Brust erinnert.

Zutaten: Büffelmilch, Lab, Salz.

Diese laktosefreie (weniger als 0,01 %) Version der Zizzona di Battipaglia kombiniert den Geschmack des Originals mit einer besseren Verdaulichkeit.

Die Zizzona di Battipaglia (eingetragene Marke von Caseificio La Fattoria) ist ein typischer Käse, der durch den Film „Willkommen im Süden“ bekannt wurde und in ganz Italien populär ist. Ihr Name leitet sich von ihrer charakteristischen Form ab, die an eine weibliche Brust erinnert.