Casabufala-Tiramisu mit Büffel-Ricotta
Tiramisu ist eines der beliebtesten italienischen Desserts überhaupt. Zart, cremig und unwiderstehlich ist es ein wahrhaft zeitloser Klassiker.
Aber was passiert, wenn wir frischen Büffel-Ricotta anstelle von Mascarpone verwenden?
Es entsteht eine zartere, weichere und überraschend cremige Version, bei der die natürliche Süße von Büffel-Ricotta auf die Intensität von Kaffee und die Bitterkeit von Kakao trifft. Eine perfekte Balance, ideal für alle, die leckere, aber leichte Desserts lieben.
Mit Casabufala Büffel-Ricotta wird jede Schicht unwiderstehlich: Seine weiche Konsistenz und der volle Geschmack der 100 % kampanischen Büffel-Milch machen Tiramisu zu einem wahren Löffelgenuss.
Zutaten (für 6 Personen)
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300 g Löffelbiskuits
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300 g frischer Ricotta aus Casabufala-Büffelmilch
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3 Eier
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75 g Puderzucker
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75 g Vanille-Puderzucker
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Gesüßter Kaffee
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Bitterer Kakao zum Bestäuben
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Eine Prise Salz
Verfahren
Zubereitung der Ricottacreme
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Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß: Mischen Sie in einer Schüssel den Ricotta mit dem Kristallzucker, bis Sie eine weiche Creme ohne Klumpen erhalten, ähnlich einer Mousse;
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Das Eigelb aufschlagen: Das Eigelb zur Ricotta-Mischung geben und mit einem Elektromixer verrühren, bis die Zutaten gut vermischt sind;
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Eiweiß aufschlagen: Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und fast zum Schluss den Vanille-Puderzucker dazugeben;
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Eiweiß und Ricotta vermischen: Das geschlagene Eiweiß vorsichtig in die Ricotta-Mischung einarbeiten und mit Bewegungen von unten nach oben verrühren, damit die Sahne nicht zerfällt.
Vorbereitung der Löffelbiskuits
Tauchen Sie die Löffelbiskuits nur auf einer Seite in den Kaffee und vermeiden Sie es, sie zu stark einzuweichen, damit der zarte Geschmack der Sahne nicht überdeckt wird.
Zusammensetzung von Tiramisu
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In einer Auflaufform oder in Portionsgläsern abwechselnd nasse Löffelbiskuits und Ricottacreme schichten;
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Fahren Sie fort, bis Ihnen die Zutaten ausgehen;
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Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Dekoration
Bestreuen Sie das Tiramisu vor dem Servieren mit bitterem Kakao. Das Dessert ist fertig zum Probieren, cremig und zart, perfekt, um eine Mahlzeit mit Süße abzuschließen.
Extra-Tipp: Wenn die Creme leicht flüssig ist, lassen Sie sie länger im Kühlschrank ruhen: Durch die Kälte wird die Ricotta-Mousse fester.
Präsentation und Konservierung
Sie können das Tiramisu direkt in einer Auflaufform oder in transparenten Gläsern servieren, um die Schichten zur Geltung zu bringen: eine elegante und köstliche Idee für Partys oder besondere Anlässe.
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Kühlschrank: Bis zu 2 Tage haltbar.
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Gefrierschrank: Frieren Sie ihn innerhalb eines Tages nach der Zubereitung ein, bedecken Sie das Dessert mit einer doppelten Schicht Folie und geben Sie das Datum an.
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