Casabufala Büffelmilch-Mozzarella-Eis

Haben Sie jemals gedacht, dass Mozzarella di Bufala (originaler Büffelmozzarella aus Kampanien) der Protagonist eines cremigen und raffinierten Eises werden könnte? Dieses hausgemachte Rezept verwandelt die Königin der Frischkäse in einen gefrorenen Genuss, perfekt für den Sommer, ohne dass eine Eismaschine oder professionelle Ausrüstung erforderlich ist. 

Mit nur wenigen Zutaten und der richtigen Technik können Sie ein authentisches Casabufala-Mozzarella di Bufala (originaler Büffelmozzarella aus Kampanien)-Eis direkt in Ihrer Küche zubereiten.

Warum Mozzarella di Bufala (originaler Büffelmozzarella aus Kampanien) in Eis?

Mozzarella di Bufala (originaler Büffelmozzarella aus Kampanien) aus Kampanien hat einzigartige Eigenschaften, die ihn perfekt für die Zubereitung von Gourmet-Eiscreme machen:

• Natürliche Cremigkeit: Büffelmilch enthält mehr Fett als Kuhmilch und garantiert so ein natürlich cremiges Eis

• Unverwechselbarer Geschmack: Der leicht herzhafte Nachgeschmack sorgt für eine perfekte süß-herzhafte Balance

• Ideale Konsistenz: Der Büffelmilch-Mozzarella-Teig vermischt sich perfekt mit den anderen Zutaten

Zutaten für 6 Portionen Casabufala Mozzarella di Bufala (originaler Büffelmozzarella aus Kampanien)-Eis:

Eiscremebasis:

• 200g Casabufala Mozzarella di Bufala (originaler Büffelmozzarella aus Kampanien)

• 160 ml Vollmilch

• 40 ml frische Sahne

• 10g Akazienhonig

• 1 Prise feines Salz

Siegel:

• Früchte nach Geschmack

• Frische Basilikumblätter

Vorgehensweise:

1. Mozzarella zubereiten: Den Mozzarella in kleine Stücke schneiden und in die frische Sahne tauchen. 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
   

2. Erhitzen Sie die Milch: Erhitzen Sie die Milch mit dem Honig in einem Topf vorsichtig, bis sie 70 °C erreicht, und rühren Sie dabei mit einem Schneebesen um, um den Honig vollständig aufzulösen.
   

3. Grundmischung herstellen: Den Herd ausschalten und die Milch abkühlen lassen. Den Mozzarella di Bufala (originaler Büffelmozzarella aus Kampanien) mit der Sahne in die warme Milch geben.
   

4. Für eine geschmeidige Konsistenz mixen: Verwenden Sie einen Stabmixer, um eine perfekt glatte und homogene Creme zu erhalten. Eine Prise Salz hinzufügen und vorsichtig vermischen.

5. Mischung ruhen lassen: Lassen Sie die Mischung 20 Minuten ruhen, damit sich die Aromen vermischen können.
   

6. Schrittweises Einfrieren: Gießen Sie die Mischung in einen breiten, niedrigen Behälter, bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank.
   

7. Alle 30 Minuten umrühren: Während der ersten 3 Stunden alle 30 Minuten den Behälter herausnehmen und kräftig mit einer Gabel umrühren, um die sich bildenden Eiskristalle aufzubrechen. Dieser Schritt ist unerlässlich, um ein cremiges Eis zu erhalten.
   

8. Abschließendes Abkühlen: Lassen Sie dasMozzarella di Bufala (originaler Büffelmozzarella aus Kampanien)-Eis nach 3 Stunden regelmäßigem Rühren weitere 2-3 Stunden im Gefrierschrank, bis es vollständig ausgehärtet ist.

So serviert man Mozzarella di Bufala (originaler Büffelmozzarella aus Kampanien)-Eis

Das Mozzarella di Bufala (originaler Büffelmozzarella aus Kampanien)-Eis aus Kampanien erfordert einige Vorsichtsmaßnahmen, um perfekt serviert zu werden:

• Nehmen Sie es 10–15 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank, um die ideale cremige Konsistenz zu erhalten

• Erhitzen Sie einen Löffel 30 Sekunden lang unter heißem Wasser, bevor Sie jede Kugel formen

• Für einen professionellen Effekt verwenden Sie den vorgewärmten Eislöffel und wiederholen das Erhitzen zwischen einer Portion und der anderen

Lagerung und Haltbarkeit

Das Casabufala-Mozzarella di Bufala (originaler Büffelmozzarella aus Kampanien)-Eis kann 2-3 Tage im Gefrierschrank aufbewahrt werden und behält seine optimale Cremigkeit. Verwenden Sie luftdichte Behälter und vermeiden Sie übermäßige Temperaturschwankungen.