{"product_id":"caciocavallo-semistagionato","title":"Halbgereifter Caciocavallo","description":"\u003cdiv class=\"cl-preview-section\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"196\" data-end=\"587\"\u003eEntdecken Sie den \u003cstrong data-start=\"206\" data-end=\"234\"\u003ehandwerklichen Caciocavallo\u003c\/strong\u003e, einen halbharten Pasta-Filata-Käse, hergestellt aus \u003cstrong data-start=\"288\" data-end=\"311\"\u003eroher Kuhmilch\u003c\/strong\u003e, nach alter Tradition mit der Zugabe von \u003cstrong data-start=\"359\" data-end=\"384\"\u003enatürlichem Lab, Salz\u003c\/strong\u003e und ausgewählten Fermenten. Sein besonderer Name leitet sich von der alten Reifungsmethode ab: Die Käselaibe werden paarweise gebunden und \"rittlings\" auf Stangen gehängt, ein Brauch, der seit Generationen weitergegeben wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"589\" data-end=\"772\"\u003eUnser Caciocavallo reift in kontrollierten Umgebungen mit optimaler Temperatur und Luftfeuchtigkeit für \u003cstrong data-start=\"684\" data-end=\"704\"\u003emindestens 30 Tage\u003c\/strong\u003e, was eine harmonische Entwicklung von Geschmack und Konsistenz gewährleistet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"774\" data-end=\"1240\"\u003eEr präsentiert sich mit einer \u003cstrong data-start=\"794\" data-end=\"821\"\u003eglatten und dünnen Rinde\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong data-start=\"833\" data-end=\"855\"\u003eintensivem Strohgelb\u003c\/strong\u003e, während der innere Teig \u003cstrong data-start=\"883\" data-end=\"917\"\u003ekompakt, leicht löchrig\u003c\/strong\u003e und von einem zarten Strohgelb ist. Am Gaumen bietet er einen vollen und umhüllenden Geschmack: \u003cstrong data-start=\"999\" data-end=\"1041\"\u003esüß und weich in der jungen Version\u003c\/strong\u003e, wird er mit fortschreitender Reifung \u003cstrong data-start=\"1061\" data-end=\"1103\"\u003ekräftiger und leicht würziger\u003c\/strong\u003e. Der Teig wird immer \u003cstrong data-start=\"1165\" data-end=\"1181\"\u003eschmelzender\u003c\/strong\u003e und entwickelt die typische \u003cstrong data-start=\"1205\" data-end=\"1220\"\u003eBlätterung\u003c\/strong\u003e, die ihn einzigartig macht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"cl-preview-section\"\u003e\n\n\u003cp\u003eHergestellt in Martina Franca (TA).\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"cl-preview-section\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten\u003c\/strong\u003e: Rohmilch, Salz, Lab, Fermente.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Caseificio Malù","offers":[{"title":"1,6 kg","offer_id":51823263842631,"sku":"CacSemMal","price":22.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0851\/1419\/2199\/files\/Caciocavallo_semistagionato_tagliato.jpg?v=1766144361","url":"https:\/\/www.casabufala.it\/de\/products\/caciocavallo-semistagionato","provider":"Casabufala.it","version":"1.0","type":"link"}