{"product_id":"caciocavallo-al-tartufo","title":"Caciocavallo mit Trüffel","description":"\u003cdiv class=\"cl-preview-section\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"146\" data-end=\"450\"\u003eDer \u003cstrong data-start=\"149\" data-end=\"176\"\u003eCaciocavallo al Tartufo\u003c\/strong\u003e ist ein halbfester \u003cstrong data-start=\"203\" data-end=\"219\"\u003eFilata-Käse\u003c\/strong\u003e, der handwerklich aus \u003cstrong data-start=\"252\" data-end=\"275\"\u003eroher Kuhmilch\u003c\/strong\u003e, Lab, Salz und natürlichen Fermenten hergestellt wird. Sein Name leitet sich von der alten Tradition ab, ihn während der Trocknungsphase paarweise, mit Schnur gebunden, \"rittlings\" auf Stangen zu hängen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"452\" data-end=\"753\"\u003eIm Gegensatz zu anderen Filata-Käsesorten wendet der Caciocavallo kontrollierte \u003cstrong data-start=\"534\" data-end=\"562\"\u003eReifungstechniken\u003c\/strong\u003e an, ähnlich denen von lang gereiften Käsesorten. Er reift mindestens 30 Tage in Reifekammern mit regulierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit und entwickelt so ein \u003cstrong data-start=\"707\" data-end=\"752\"\u003ekomplexeres und intensiveres Aromaprofil\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"755\" data-end=\"1038\"\u003eSeine \u003cstrong data-start=\"762\" data-end=\"782\"\u003eRinde ist dünn\u003c\/strong\u003e, glatt und von einer schönen intensiven Strohfarbe. Im Inneren ist der \u003cstrong data-start=\"846\" data-end=\"877\"\u003eTeig kompakt und homogen\u003c\/strong\u003e, mit leichten Augen und bräunlichen Nuancen, die auf das Vorhandensein des \u003cstrong data-start=\"950\" data-end=\"961\"\u003eTrüffels\u003c\/strong\u003e zurückzuführen sind, der den Käse mit einem eleganten, tiefen und anhaltenden Aroma bereichert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1040\" data-end=\"1208\"\u003eDer Geschmack ist \u003cstrong data-start=\"1051\" data-end=\"1076\"\u003ekräftig, aber ausgewogen\u003c\/strong\u003e, mit aromatischen und erdigen Noten, typisch für Trüffel, die perfekt mit der Süße und Rundheit der Kuhmilch harmonieren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"cl-preview-section\"\u003e\n\n\u003cp\u003eHergestellt in Martina Franca (TA).\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"cl-preview-section\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten\u003c\/strong\u003e: Rohmilch, 1% Trüffelstückchen, Salz, Lab, Fermente.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Caseificio Malù","offers":[{"title":"1,6 kg","offer_id":51818317349191,"sku":"CacTarMal","price":27.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0851\/1419\/2199\/files\/Caciocavallo_al_tartufo_tagliato.jpg?v=1763637067","url":"https:\/\/www.casabufala.it\/de\/products\/caciocavallo-al-tartufo","provider":"Casabufala.it","version":"1.0","type":"link"}