{"product_id":"caciocavallo-al-peperoncino","title":"Caciocavallo mit Peperoncino","description":"\u003cdiv class=\"cl-preview-section\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"255\" data-end=\"559\"\u003eDer \u003cstrong\u003eCaciocavallo mit Chili\u003c\/strong\u003e ist ein halbharter Filata-Käse, der handwerklich aus roher Kuhmilch, Naturlab, Salz und ausgewählten Fermenten hergestellt wird. Seinen Namen verdankt er der traditionellen Praxis, ihn paarweise „rittlings“ auf Stangen gehängt, mit Schnur gebunden, zum Trocknen aufzuhängen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"561\" data-end=\"885\"\u003eDie Produktion folgt noch heute überlieferten Methoden, mit einem Spinnprozess, der an die großen Klassiker der Käseherstellung Süditaliens erinnert. Nach der Verarbeitung reift der Käse mindestens 30 Tage in Reifekammern mit kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit, um eine ausgewogene und geschmackvolle Reifung zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"887\" data-end=\"1143\"\u003eÄußerlich präsentiert er sich mit einer dünnen und glatten Rinde von charakteristischer intensiver Strohfarbe. Im Inneren ist der Teig kompakt und gleichmäßig, mit kleinen Löchern und einem leicht rötlichen Farbton, der auf die Zugabe von zerkleinertem Chili zurückzuführen ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1145\" data-end=\"1342\"\u003eDer Geschmack ist kräftig, aber ausgewogen: Die scharfe Note des Chilis verschmilzt harmonisch mit der natürlichen Süße der Milch und schafft einen perfekten Käse für Liebhaber lebhafter und authentischer Geschmäcker.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"cl-preview-section\"\u003e\n\n\u003cp\u003eHergestellt in Martina Franca (TA).\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"cl-preview-section\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten\u003c\/strong\u003e: Rohmilch, Chilischote 1,5 %, Salz, Lab, Fermente.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Caseificio Malù","offers":[{"title":"1,6 kg","offer_id":51818696933703,"sku":"CacPepMal","price":27.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0851\/1419\/2199\/files\/Caciocavallo_al_peperoncino_tagliato.jpg?v=1763637106","url":"https:\/\/www.casabufala.it\/de\/products\/caciocavallo-al-peperoncino","provider":"Casabufala.it","version":"1.0","type":"link"}