La lavorazione ad intreccio della pasta di Mozzarella porta alla realizzazione della Treccia di Latte di Bufala.

Il colore è bianco porcellanato, ha una crosta sottilissima di circa 1 mm, mentre la pasta è formata da foglie sottili leggermente elastica nelle prime 8-10 ore dopo la lavorazione, successivamente tende ad essere più fondente. Al taglio presenta una leggera scolatura bianca, dal profumo di fermenti lattici. Il sapore è delicato e molto caratteristico. Formaggio fresco, a pasta molle, cruda e filata a sfoglie sovrapposte dalla crosta sottilissima. Essa viene prodotta in forme tondeggianti esclusivamente con il latte del proprio allevamento.

Disponibile nei formati dai 500gr a 5Kg. Più è grande, maggiore sarà il risparmio.

Prodotta a Capaccio (SA) dal Caseificio Masseria del Guacchio.

I processi di lavorazione tramandati di generazione in generazione e l’uso di moderne attrezzature consentono alla Masseria Del Guacchio di produrre prodotti caseari di alta qualità, garantita da rigidi controlli sanitari e dall’alimentazione sana ed equilibrata con la quale viene foraggiato il proprio allevamento di bufale.